|
|
Enchillada's Met Cheddar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, fijngesneden
3 teentjes knoflook, geperst
2 el olijfolie
3 tl chilipoeder
1 1/2 tl gemalen komijn
1 1/2 tl gedroogde oregano
3 blikken tomaatblokjes
1 1/2 tl suiker
1 1/2 el tomatenpuree
zout, versgemalen peper
12 flour tortilla′s
375 rijpe cheddar, geraspt
1 1/4 dl zure room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In olie uien ca. 10 min. zachtjes bakken. Knoflook, chilipoeder, komijn en oregano toevoegen en 1 min. meebakken.
Tomaatblokjes met sap, suiker, tomatenpuree, zout en peper toevoegen. Saus onafgedekt ca. 20 min. zachtjes laten inkoken tot dikke tomatensaus. Oven voorverwarmen op 180 graden. Over elke tortilla 1 el tomatensaus verdelen en wat kaas erover strooien. Tortilla′s strak oprollen en met naad naar beneden in 2 laten in ovenschaal leggen. Over elke laag tomatensaus verdelen en kaas erover strooien. Tortilla′s in midden van oven 20-25 min. bakken. Zure room er apart bij geven. Lekker met brood of een gemengde groene salade.
|
|
|